Sel Noir - Himalaya Fin

SEL NOIR DE L'HIMALAYA - QUALITÉ PREMIUM

Le sel noir est principalement utilisé en cuisine, mais il était aussi historiquement utilisé dans la médecine ayurvédique indienne comme digestif. Lorsqu'il est finement moulu, il prend une couleur gris rosé ou rose pâle.

Également connu sous le nom de Kala Namak, le sel noir est un sel gemme cuit au four avec une odeur sulfureuse et piquante, principalement utilisé dans les pays d'Asie du Sud. Il est également connu sous d'autres noms tels que bit noon, bire noon, bit loona, bit lobon, kala loon, sanchal, kala meeth, guma loon ou pada loon, et est fabriqué à partir des sels extraits dans les régions entourant l'Himalaya. Les ingrédients clés comprennent le chlorure de sodium, le sulfure de fer et les composés soufrés.

Le sel noir donne aux aliments un goût salé rappelant l'œuf. Cependant, ajouter du sel noir pendant la cuisson peut faire évaporer la saveur d'œuf, probablement à cause de la chaleur, c'est pourquoi certaines personnes préfèrent l'ajouter à la fin et ne pas ajouter de sel de table supplémentaire. Notre sel noir est très fin, presque comme une poudre, et est souvent utilisé dans les chaats, les chutneys, les salades et comme assaisonnement dans les plats végétaliens pour imiter le goût des œufs.

Origine : Provenant d'un fournisseur d'herbes réputé

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