セイロンシナモンとカシアの違いを解説

クイックアンサー

セイロンシナモン（Cinnamomum zeylanicum）は、よりマイルドで高価な本物のシナモンで、クマリン含有量が非常に少なく、日常的に使用しても安全です。カシアはより強く、安価で、クマリンが多く含まれており、大量に摂取すると有害になる可能性があります。

神話と事実：セイロンシナモンとカシア

• 主張：すべてのシナモンは同じである。： 誤り。セイロン（Cinnamomum zeylanicum）とカシア（Cinnamomum aromaticumまたはCinnamomum burmannii）は、風味、クマリン含有量、用途が異なる別の種です。 購入する種類を確認するには、ラベルの植物名を必ず確認してください。
• 主張：カシアはシナモンの単なる安価版である。： 部分的に正しい。カシアはより安価で、より強くて辛い風味があります。しかし、クマリンもはるかに多く含まれており、大量に定期的に摂取すると健康上の懸念があります。 カシアは、特にシナモンを多く使うレシピでは、控えめに使用してください。
• 主張：セイロンシナモンはオーガニックなのでより健康的である。： 正確にはそうではありません。セイロンシナモンの健康上の利点は、オーガニックであることではなく、天然のクマリン含有量が低いことに由来します。多くのカシア製品もオーガニックです。重要な違いは、栽培方法ではなく、種です。 低クマリン品種を手に入れるには、ラベルに「セイロン」または「Cinnamomum zeylanicum」と記載されているものを探してください。

製品情報

• オーガニックセイロンシナモンクイル - 100% 本物のスリランカシナモンスティック: 当社の100%オーガニック・スリランカ産セイロンシナモンスティック（植物名：Cinnamomum zeylanicum）は、有機的で持続可能な農法で栽培され、常緑樹の乾燥樹皮から作られています。これにより、カシアではなく本物のセイロンシナモンであることが確認でき、マイルドな風味と低クマリン特性により、毎日の料理や健康用途に最適です。