オーガニックプーアル茶の淹れ方：抽出時間とコツ

簡単に言うと

有機プーアル茶は、沸騰直後の湯（約95°C／203°F）で、200mlあたり5～7gの茶葉を使い、最初の抽出は20～30秒浸出します。2回目以降の抽出では、浸出時間を10～15秒ずつ延ばしてください。

ステップ別の淹れ方ガイド

1. 茶葉を計量する： 水200mlあたり有機プーアル茶を約5～7g使用します。はかりがない場合は、リーフなら大さじ約1杯、ケーキならクルミ大の一片を目安にしてください。よくある失敗は茶葉を入れすぎることです。味が濃くなりすぎて渋くなることがあります。 好みに合わせて量を調整しましょう。軽めの味が好みなら少なめから始めてください。
2. 湯を沸かす： 新しい水を沸騰させ、約30秒冷まして約95°C（203°F）にします。多くのプーアル茶には完全に沸騰した湯でも問題ありませんが、少し冷ました湯のほうが渋みをコントロールしやすくなります。何度も沸騰させた水は味が平坦になるため避けましょう。 温度計がない場合は、沸騰後30秒ほどケトルを置いておきましょう。
3. 茶葉をリンスする： 熱湯を茶葉にさっとかけてすぐに捨てます。このリンスで茶葉が目覚め、保管や圧縮の際についたほこりが取り除かれます。ケーキの場合は圧縮された片がほぐれやすくもなります。これは欠かせない工程で、すっきりした風味につながります。 リンスは短時間（約5秒）にとどめ、風味を洗い流しすぎないようにしましょう。
4. 最初の抽出を行う： リンスした茶葉に熱湯を注ぎ、20～30秒浸出します。リーフなら20秒で十分なことが多く、圧縮ケーキなら30秒から始めます。少し味見をして、薄すぎる場合は次回5～10秒追加してください。 最初の数回はタイマーを使い、茶葉の反応を把握しましょう。
5. 淹れ直して時間を延ばす： 最初の抽出を注ぎ切ったら、新しく熱湯を注ぎ、前回より10～15秒長く浸出します。良質なプーアル茶は5～8回以上淹れられます。抽出ごとに異なる風味の層が現れるので、茶葉を早く捨てないようにしましょう。 浸出時間を記録しておくと、理想の濃さを見つけやすくなります。
6. 注いで楽しむ： 小さなカップに注ぎ、温かいうちに飲みます。プーアル茶は一度の茶席で少量ずつ楽しむことが多く、抽出ごとの風味の変化を味わえます。カップの合間に茶葉を湯に長く置いたままにしないでください。浸出が進み、渋くなることがあります。 茶葉と湯を簡単に分けられる急須や蓋碗を使いましょう。

商品情報

• 有機プーアル茶: 有機プーアル茶は、ほのかな渋みを含む青々とした香り高い風味が特徴の発酵茶です。風味の特徴を知ることで浸出時間を調整でき、短めの浸出で渋みを抑えつつ、この茶ならではの個性を引き出せます。