煎茶を滑らかに淹れる方法

クイックアンサー

煎茶は160〜170°F（71〜77°C）のお湯で1〜2分蒸らすと、苦みを抑え、まろやかで青々しい風味を引き出せます。

ステップバイステップの淹れ方ガイド

1. 1. お湯を沸かす： 新鮮なろ過水を沸騰させ、30〜60秒冷まして160〜170°F（71〜77°C）にします。温度計がない場合は、鍋底に小さな泡が出る程度で、完全に沸騰していない状態が目安です。 お湯が熱すぎるのは、煎茶が苦くなる原因の第1位です。
2. 2. 茶葉を量る： 8オンス（240ml）のカップに対して、煎茶1ティースプーン（約2グラム）を使います。お好みで調整：濃いめなら茶葉を増やし、薄めなら減らします。 茶葉を押し固めないでください。リーフタイプの茶葉は広がるスペースが必要です。
3. 3. 注いで蒸らす： 茶葉の上に熱湯を注ぎ、1〜2分蒸らします。1分経ったら確認を始めましょう。抽出液は淡く明るい緑色が理想です。長く蒸らすと苦みが増します。 タイマーをセットしましょう。30秒の違いでも味が変わります。
4. 4. こして注ぐ： 茶こしで茶葉をこしながらカップに注ぎます。煎茶の葉は2〜3回まで再利用できます。その際、2回目以降は10〜15秒ずつ蒸らし時間を延ばしてください。 茶葉は2杯目に取っておきましょう。まだ風味が残っています。

商品ハイライト

• Sencha Green Tea - 100% ORGANIC: まろやかで美味しい緑茶の風味が特徴のオーガニックリーフタイプ煎茶です。リーフタイプなので1杯あたりの量を調整でき、濃さを微調整して蒸らしすぎを防げます。