メギの樹皮茶とコールドインフュージョンの淹れ方

簡単な答え

ホットで飲む場合は、乾燥メギの樹皮1ティースプーンを沸騰直後の水8オンスに入れ、10～15分蒸らします。コールドインフュージョンの場合は、同じ比率で冷水に入れ、冷蔵庫で6～8時間置きます。どちらの方法でもメギの苦味と酸味が引き出されますが、コールドインフュージョンはよりまろやかで、そのまま飲みやすくなります。

ステップバイステップの抽出方法

1. 樹皮を計量する： 水8オンスあたり乾燥メギの樹皮1ティースプーンを使用します。樹皮が非常に粗い場合は、指で小さく砕いて水が均等に浸透するようにしてください。 頻繁に淹れる予定なら、スプーンよりキッチンスケールのほうが正確です。1ティースプーンはおよそ2グラムですが、樹皮の密度は変わります。
2. 水温を選ぶ： ホットティーの場合は、水を沸騰させ、30秒冷ましてから樹皮に注ぎます。コールドインフュージョンの場合は、水道または冷蔵庫から直接取ったろ過冷水を使用してください。 コールドインフュージョンに沸騰したての水を使わないでください。ゆっくり穏やかに抽出するという目的に反します。
3. 適切な時間蒸らす： ホット法：蓋をして10～15分蒸らし、漉します。コールド法：蓋をして冷蔵庫で6～8時間置き、漉します。まず短いほうの時間で味を見てください。薄すぎる場合は、2～3分（ホット）または1～2時間（コールド）追加します。 タイマーをセットしましょう。メギの樹皮を室温で何時間も放置すると、苦くなりすぎたり傷んだりする場合があります。
4. しっかり漉す： 細かいメッシュの漉し器に通すか、フレンチプレスから液体を押し出します。ティーバッグを使った場合は、袋を破らないようにスプーンで軽く押して液体を回収してください。 使い終わった樹皮は捨ててください。苦味成分はほとんど出尽くしているため、二杯目に再利用すると風味が平坦になります。
5. 味を見て調整する： 何も加える前に一口飲んでみてください。苦味が強すぎる場合は、少量の熱湯で薄めるか、少量の蜂蜜を加えます。コールドインフュージョンの場合は、氷を入れて提供するか、アップルジュースを少し混ぜてください。 次回のバッチは、甘味料を増やすのではなく、蒸らし時間を2～3分短くして調整してください。

商品情報

• メギの樹皮 - 有機栽培: 有機栽培のメギの樹皮は、歴史的にアーユルヴェーダ医学で肝臓の浄化のための苦味のある強壮剤として使用されてきました。この背景から、樹皮が意図的に苦く、気軽に一日中飲む飲み物としてではなく、少量を計って飲む伝統があることがわかります。