オーガニックアールグレイの淹れ方：バランスと香りを楽しむ一杯

簡単な答え

オーガニックアールグレイは195～205°F（90～96°C）のお湯で3～4分、水8オンスあたり小さじ1杯のリーフで淹れます。この温度帯なら、渋みの強いタンニンを引き出さずに、ダージリンのベースとベルガモットの香りを抽出できます。

バランスのよい一杯を淹れる手順

1. リーフを計量する： 水8オンス（240 ml）あたり、オーガニックアールグレイのリーフを小さじ1杯使います。小さじが浅かったりリーフがとても大きかったりする場合は、代わりに2～3グラムを量ってください。 よくある失敗は、山盛りのスプーンで目分量にしてしまうことです。安定させるためにすり切りにしましょう。
2. お湯を195～205°Fに加熱する： お湯を沸騰させたら、注ぐ前に1～2分休ませます。温度計を使う場合は、信頼できる中間点として200°F（93°C）を目安にしてください。 完全に沸騰したお湯を直接リーフに注がないでください。ダージリンのベースを傷めて、ベルガモットの香りが弱まります。
3. 3分蒸らして味を見る： タイマーを3分にセットします。小さじ1杯すくって味を見て、薄いと感じたらさらに30～60秒蒸らします。最初の抽出では4分を超えないでください。 3分の時点で味を見ることが、蒸らしすぎを防ぐチェックポイントです。
4. リーフを完全に取り除く： 別のカップにこすか、インフューザーバスケットを持ち上げます。リーフをお湯に残すとタンニンの抽出が続き、冷めてからもカップが苦くなります。 バスケット付きのマグで淹れる場合は、お茶に滴り落ちないよう、バスケットを受皿の上に置きましょう。
5. 濃さは時間ではなくリーフで調整する： 濃い味にしたい場合は、リーフをさらに小さじ1⁄2杯足し、蒸らし時間は同じ3～4分のままにします。軽い味にしたい場合は、リーフを小さじ3⁄4杯に減らすか、蒸らし時間を2分半に短くします。 この濃さの目安なら、ベルガモットの香りを保ちながら好みの強さに合わせられます。

商品情報

• オーガニックアールグレイティー: このオーガニックアールグレイは、ダージリン紅茶のベースにベルガモットの果皮エキスまたはエッセンシャルオイルで香りをつけたものです。ダージリンのベースはアッサムを多く使ったアールグレイより軽いため、長くぐらぐら煮出すのではなく、3分程度のほどよい蒸らしによく合います。